2012年09月04日

美味しいレッスン

8月のハーバルライフレッスンは、アリスイン高松で、美味しいレッスンでした。

上田シェフにお願いして、特別にハーブを使ったお料理を作っていただきました。

エディブルフラワーもいっぱい使って下さった、とってもきれいなプレート。

s-miyamoto 263.jpg

カボチャのスープ、パンはカレンデュラを練り込んだもの。

s-miyamoto 265.jpg

メインはまながつおとズッキーニ、スプラウトとアマランサス。
初めて食べた小さな貝「モンサンミッシェルムール貝」美味しかったです。

s-miyamoto 268.jpg

デザートは、シャインマスカットとアイスクリーム、レモンバーベナとオーデコロンミントのソース。
さわやかできれいな色、食べるのがもったいないくらいでした。

s-miyamoto 271.jpg


s-miyamoto 287.jpg

上田シェフから教わったこと、フレッシュハーブは、葉っぱを一枚一枚はずして、
水で洗ってキッチンペーパーにはさんで保存しておくんですって。
そして、余ったものは乾燥させて、オリーブオイルなどに浸したり、
粉末にしてお料理に使ってらっしゃるそう・・・。
おしゃべりもはずみ、あっという間のお昼のひと時でした。
上田シェフ、今回も美味しいお料理ありがとうございました。

参加された皆さん、おめかしして参加して下さってありがとうございました。
場がとっても華やかで、よりお料理も美味しくいただけましたよね。
きっと、何日か前からどんな装いで行こうか、いろいろと考えられたことと思います。
場にふさわしくって、自分がきれいに見えるように・・・。
女子力アップしましたね。





posted by GARDENS 庭 ガーデニング ガーデニングデザイン 施工 at 05:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月24日

ハーバルライフレッスン

ハーバルライフレッスンの日でした。
お庭からたくさんのハーブを摘んできて下さるきく子さん、
素敵なおかごにレモングラス、ミント、チャービル、タイムなど
たくさん持ってきて下さいました。

s-IMG_5946.jpg

そして枝ごと乾燥したローリエも・・・、いつもありがとうございます。

今日は、『ハーブピクルス』と『ハーブビネガー』作りでした。

生徒さんがキュウリや、おなす、白いごうや、おくらなどお家で採れた
お野菜を持ってきて下さり、新鮮で安全な材料が揃いました。
お野菜をカットする人、ハーブを洗ってキッチンペーパーで水気をとる人、
ピクルス液を作る人、お野菜をビン詰めする人、みんなで手分けして作りました。
色のきれいな素敵なハーブピクルスが出来上がり。

s-IMG_5954.jpg

そして『ハーブビネガー』はワインビネガーにフレッシュハーブをいれるだけ、
セージ、ローズマリィー、タイム等お好みで・・・。
とっても簡単!

s-IMG_5962.jpg

今日の飲み物は、オレンジミントウォーター。
朝、お水にオレンジミントを浸して冷蔵庫で冷やしただけ。
さわやかなお味のお水です。
これも簡単!

来月はハーブ料理のレッスンです。
お料理教室ではなくって、まずはハーブ料理を食べることから・・・。
アリスイン高松にて、料理長さんに特別にハーブ料理を作っていただいて
ランチしながらの美味しいレッスンです。
皆さん、次回はちょっとおしゃれして参加下さいね。

posted by GARDENS 庭 ガーデニング ガーデニングデザイン 施工 at 22:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月04日

 美味しいハーブ講座

s-IMG_3719.jpgs-IMG_3720.jpgs-IMG_3726.jpgs-IMG_3733.jpg
善通寺のDEAR ANEEXさんで、ハーブを使ったランチをいただきながら、
季節のハーブの楽しみ方のレクチャーをさせてもらっています。
3月から始まって今回は最後の4回目『冬のハーバルライフ』の講座でした。
今回も満席で、美味しいお料理をいただきながら、私も楽しませてもらいました。
『冬のハーバルライフ』ということで、ドライハーブやスパイスを使ったお料理を
シェフにリクエストさせていただきました。
いろいろなハーブを使った前菜、そしてサフランライス。
小さなかわいいルクルーゼの器ででてきたポトフ。
ひとつひとつの器の中に、小さく束ねたブーケガルにが入っていて感激!
カレンデュラを入れて焼いていただいたフォカッチャはとっても美味しくって
ついつい2個3個と食べてしまってお腹いっぱいに・・・。
最後に毎回楽しみにしているけいこさんが作るデザート、
今回はシナモンを使っていただき、りんごの美味しいタルトでした。
プレートに飾られたお花のついたひいらぎ、クリスマス気分になりました。
そして、最後にハーブティー。
本日のハーブティーは、カモミール、カレンデュラ、レモングラス、リンデンフラワーを
ブレンドしたものです。
美味しいものをいっぱい食べた後には飲みやすいわりとさっぱりしたお味です。
何よりこのブレンド、消化をたすけ、お肌が綺麗になる効用もあるので
太りやすいこれからの季節、おすすめのブレンドです。
このハーブティー、 飲んだ後、身体がぽかぽかしてきます。
血行を良くして身体をあたためてくれるので、冷え性の方にもおすすめです。
今回もお腹いっぱい・・・。

美味しいハーブ講座、皆さんのリクエストで来年もすることになりました。
スタッフの皆様、来年もよろしくお願いいたします。

Miyamoto
posted by GARDENS 庭 ガーデニング ガーデニングデザイン 施工 at 05:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。